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「娱乐平台注册送25现金」炸杏鲍菇,有人用淀粉,有人用面粉,大厨:做对了,香酥脆不回软

发布时间:2020-01-01 12:05:44
[摘要] 2、小编有话说,炸杏鲍菇有技巧,首先杏鲍菇最好是切成稍微厚一点的片,太薄了吃着口感会不好,差不多0.5公分的薄厚就可以了;其次,杏鲍菇切好后需要事先加上点盐腌制一会,一方面可以帮助入味,另一方面则是要逼出其中的水分;最后,调面糊的时候,有人用淀粉有人用面糊,正确方法应该是用鸡蛋加上面粉调成糊,注意不要太稠,稍微稀一点会更加酥脆,将这个小妙招掌握好,杏鲍菇香酥脆,放凉也不回软。

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娱乐平台注册送25现金,金黄香酥的油炸食物总是可以引人食欲,仅是看上去也能让你胃口大开,想要去尝一尝,各种蔬菜、肉类都可以经过油炸做成美味的食物,而其中有一类食材经过油炸后,外皮香酥内里柔软,吃着比肉还要香,这便是菌菇,平菇、杏鲍菇等都可以油炸,这次要分享给大家的便是油炸杏鲍菇的做法,杏鲍菇的肉质本身便比较肥厚,经过炸制,口感更是丰富,不过在炸的时候也有技巧,有人会用淀粉有人用面粉,而我们家的大厨老妈表示牢记1个小诀窍,杏鲍菇放凉也不会回软。

备用食材:杏鲍菇250克,孜然适量,椒盐适量,鸡蛋1个,面粉适量;

制作过程:第一步,首先准备好所有的食材,并且将几个杏鲍菇准备出,将其仔细清洗干净后,沥干水分,切成稍微厚一点的片,放入一个容器中,撒上适量的食用盐;

第二步,用手将其抓拌均匀,使得盐可以充分融入在杏鲍菇中,静置腌制10分钟入味,在腌制杏鲍菇的过程中,准备一个干净的小碗,磕入1个鸡蛋,搅散打匀成液;

第三步,加上少许的清水搅拌均匀后,分次少许加入面粉,直到成为可以流动的糊状即可,加上些许的食盐调味,这个时候,杏鲍菇也差不多腌制好了,用手将其中的水分挤干;

第四步,然后在锅中添上油,将油烧热,挤干水分的杏鲍菇,放入在面糊中,沾裹上一层面糊,放入烧热的油锅中,开始炸制,待一面定型炸黄后,翻面继续炸;

第五步,直到将两面都炸至金黄的状态,即可捞出来控一控油,趁热撒上孜然粉或者是椒盐即可。

烹饪小技巧:1、其实做这道菜,用杏鲍菇或者是平菇都可以,其他方法都一样,不过这两种菌菇,小编更加钟情于杏鲍菇,杏鲍菇不仅是有着好的口感,其价值也相当丰富,对于提高免疫力、促进消化等都有好的帮助,非常适合孩子吃,用杏鲍菇做的这道菜,更是得到孩子的喜好,小编炸杏鲍菇都是跟着大厨老妈学会的,老妈炸的杏鲍菇绝了,当作宴客菜也是很有面子的,所以小编将做法分享给大家,也是为了让大家能有属于自己的一道拿手菜。

2、小编有话说,炸杏鲍菇有技巧,首先杏鲍菇最好是切成稍微厚一点的片,太薄了吃着口感会不好,差不多0.5公分的薄厚就可以了;其次,杏鲍菇切好后需要事先加上点盐腌制一会,一方面可以帮助入味,另一方面则是要逼出其中的水分;最后,调面糊的时候,有人用淀粉有人用面糊,正确方法应该是用鸡蛋加上面粉调成糊,注意不要太稠,稍微稀一点会更加酥脆,将这个小妙招掌握好,杏鲍菇香酥脆,放凉也不回软。大厨老妈炸杏鲍菇的这个方法很实用,大家可以学习。

如果你认为炸杏鲍菇的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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